Buh-Yu Grossmann-Wang

Welche Leidenschaft teile ich an der vhs? Kochen und gemeinsam zu essen ist meine Leidenschaft! So bringe ich in meinen Kochkursen an der vhs die Küche meines Heimatlandes Taiwan in deutsche Pfannen und Töpfe – und natürlich auf die Teller! Ich freue mich sehr, dass die asiatische Küche hier so beliebt ist und das Interesse an meinen Kochkünsten daher schon von Anfang an sehr groß war. So entstanden im Laufe der Jahre nicht nur leckere Gerichte, sondern ich habe mittlerweile auch schon fünf Kochbücher aus meinen Kursen heraus zusammengestellt. Anfänglich standen in meinen Kursen die Grundzüge der chinesischen Küche im Vordergrund. Auf dieser Basis habe ich mein Angebot erweitert – wir kochen nun sehr vielfältige, original asiatische Gerichte mit dem WOK, wir bereiten japanisches Sushi zu, asiatische Teigwaren, koreanisches Kimchi, kochen mit dem chinesischen HOT-POT und vieles andere mehr. Besonders gut kommen meine chinesischen Kochkurse für Kinder an sowie die Kochkurse für Männer oder Kurse speziell zu vegetarischer Küche. Großen Wert lege ich in all meinen Kursen darauf, mit Zutaten zu kochen, die hier in Deutschland erhältlich sind. Was zeichnet meine Kurse aus: In meinen Kursen lernen Sie die asiatische Küche in all ihrer Vielfalt kennen: Exotisch, vielseitig, ausgewogen und vitaminreich mit einem hohen Anteil an frischem Gemüse, Sojaprodukten und magerem Fleisch. Zudem gibt es reichlich Fisch, der gute Omega-3- Fettsäuren enthält. Die Speisen werden sehr vitaminschonend im WOK oder im Bambuskörbchen zubereitet. Sie sind gut verträglich, da sie wenig Salz, Zucker und Fett enthalten und erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Je nach Kurs kochen wir Mahlzeiten, die schnell zuzubereiten sind bis hin zu aufwendigen Menüs.